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              奶粉到底怎么分類?看完這篇一次全明白!

              發布時間:2021-05-11 09:52:48??發布者:品邦廣告??閱讀:250

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                談到奶粉,不光是品牌數量眾多,還有種類也非常多,諸如國產奶粉、進口奶粉,牛奶粉、羊奶粉,有機奶粉、普通奶粉,腹瀉奶粉、過敏特配奶粉,讓人眼花繚亂,到底該怎么分類?如何看得更加清楚?本篇將奶粉分為6大類,以期更好地幫你弄清嬰幼兒奶粉。一家之言,供參考。


                一、根據基粉不同分類:

                國家新版《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則》對嬰幼兒配方乳粉“基粉”做出了明確的定義和規定,即“指以牛乳或者羊乳及其加工制品(乳清粉、乳清蛋白粉、脫脂乳粉、全脂乳粉等)為主要原料”,這意味著驢奶、馬奶、駝奶等其他動物乳汁不能夠應用于嬰幼兒配方乳粉。同時牛乳包括了普通奶牛、牦牛等乳汁,羊乳包括山羊和綿羊等乳汁。

                1、配方牛奶粉:以牛乳為乳基粉,根據嬰幼兒各個階段的營養需求研制而來,市面銷售的嬰幼兒奶粉絕大多數為牛奶粉。
                2、純羊乳配方奶粉:以羊乳為乳基粉,不含牛乳蛋白,根據嬰幼兒各個階段的營養需求研制而來,一般認為羊奶脂肪球顆粒較小,比牛奶小1/3,短鏈脂肪酸含量高,易于消化吸收,但羊乳產量較少。
                3、含牛乳蛋白羊奶粉:目前市面上較多羊奶粉為此類,在羊乳基礎上添加了牛乳蛋白等成分,而且不加特別說明,今年10月1日施行的國家新規已經有明確要求:使用兩種以上動物性來源時需要標注各種動物性來源原料(生乳、乳粉、乳清等)所占比例。
                4、豆基奶粉(特殊配方奶粉):此類歸為特殊配方奶粉范疇。

                二、根據配方不同分類:

                1、有機奶粉
                有機奶粉是指嚴格按照有機農業標準生產的奶粉,來自于有機農業生產體系,根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的而成。有機食品位于食品安全金字塔最高端,完全遵循生物本來生存環境生產,其品質優于“綠色食品”,更優于無公害食品和普通食品。有機奶粉中有機成分必須達到95%以上,且經過權威有機認證。

                2、普通奶粉/常規奶粉
                根據配方側重點各有不同,比如OPO、乳鐵蛋白、DHA、水解蛋白等。
                延伸閱讀:再說OPO配方,到底是什么?有什么作用?

                3、特殊配方奶粉
                特殊配方其實不在《嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊管理辦法》之列,屬于醫學配方,屬于單獨存在的功能性奶粉,比如早產兒/低體重配方奶粉,防過敏奶粉,腹瀉奶粉,乳糖不耐受、氨基酸代謝障礙奶粉等,其配方一般為部分水解、深度水解、氨基酸或低乳糖、無乳糖等。
                《特殊醫學用途嬰兒配方食品通則》規定,特殊醫學用途嬰兒配方食品要在醫生或臨床營養師的指導下,單獨食用或與其他食物配合食用,這也包括了特殊配方奶粉。

                三、根據國別不同分類:

                1、進口奶粉:包括原裝進口奶粉(荷蘭、愛爾蘭、法國、新西蘭、丹麥、韓國等),以及國外品牌國內生產的奶粉
                2、國產奶粉:國內品牌、國內生產
                3、海淘奶粉:主要通過跨境購、代購等渠道銷售,行業亟待規范,無中文標簽,不能在中國境內合法銷售。

                四、根據工藝不同分類

                1、濕法工藝:按比例將鮮牛乳與液態營養素進行混合,將混合后的乳液輸送到蒸發塔頂部進行霧化干燥,經過高溫蒸發干燥后的乳液到達塔底就成為奶粉。濕法工藝需要具備三個條件:必須具備有牧場;必須有鮮牛奶;必須具備奶粉加工廠。
                2、干法工藝:采用干法工藝生產奶粉的企業一般沒有自己的牧場,主要通過直接購買原料基粉配上各種營養(熱敏性成分等)混合攪拌制成。干法對車間的要求較高,一般采用GMP車間。
                3、干濕法復合工藝:就是先將鮮牛乳與干法工藝中的原料基粉進行混合,再通過濕法工藝的干燥工序進行制粉。

                一般而言,濕法工藝生產的奶粉配料表中含有鮮牛奶、生牛乳或脫脂牛奶(乳)字樣。

                五、根據包裝材料分類:

                根據包裝材料不同分為聽裝/桶裝/罐裝(大小聽、鐵罐)、紙盒裝和袋裝,其中聽裝是最重要的銷售單位,是目前最主流的奶粉包裝形式,紙盒裝其次,袋裝使用較少,很多品牌沒有使用袋裝來罐裝奶粉了。按包裝還可分為大包裝、小包裝,三聯裝,試用裝/體驗裝等。

                六、根據食用人群不同分類

                1、0-6月齡:即1段奶粉,寶寶最理想的食品是母乳,在母乳不足或無母乳時可食用1段奶粉,相比其他段位,該階段奶粉營養配比最接近母乳,蛋白質結構、脂肪酸配比、微量元素配比都有較高的要求;

                2、6-12月齡:即2段奶粉,能量、蛋白質、脂肪較1段改變較為明顯,寶寶可添加輔食,營養不用完全依賴于奶粉;

                3、12-36月齡:即3段奶粉,進一步調整了必須脂肪酸、亞油酸等營養素比例,蛋白質含量更高;

                4、3-7歲等:即4段奶粉,該階段奶粉銷量相對較少,在有該段位的奶粉品牌中,占品牌銷售比例一般不足8%,該年齡段的寶寶有部分在食用3段等的階段奶粉,也有食用液態奶的或不喝奶的。

                要特別說明的是,有些奶粉1段為0-12個月,2段為6-18個月,3段為12-36個月,具體分法略有差異。


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